Dai il via alla tua carriera con una formazione come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC con orientamento birra. Apprendi l’arte della birrificazione partendo dalle basi e diventa parte della storia: la tua birra, la tua leggenda, indimenticabile!
I birrai riconoscono l’odore dei delicati aromi del malto, scelgono la miscela giusta e la mescolano con l’acqua di birrificazione. In seguito aggiungono il luppolo, e un profumo inebriante si diffonde nel birrificio. L’aggiunta del lievito innesca il processo di trasformazione del maltosio, gli aromi si sprigionano e nasce la birra. Dopo la maturazione viene imbottigliata ed è pronta per far nascere un sorriso sul volto di chi la gusta.
La formazione per diventare tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC con orientamento birra ti offre il mix perfetto di teoria e pratica.
Durata
3 anni: diventerai un/a professionistanella produzione della birra
Opzionale
Scuola di maturità professionale (SMP) per avere una marcia in più
Sedi scolastiche
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Tedesco: Wädenswil (ZH)
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Francese: Grangeneuve (FR)
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Italiano: Lugano (TI)
Le stazioni lungo il tuo percorso
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Azienda formatrice: apprenderai l’arte della birrificazione direttamente in un birrificio.
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Scuola professionale: nelle lezioni in blocco (2 settimane ciascuna) acquisirai le conoscenze teoriche sull’arte della birrificazione, sulle scienze naturali, sul controllo della qualità e molto altro ancora.
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CI (corsi interaziendali): la formazione master: dalle materie prime alla birrificazione e l’imbottigliamento fino alla spillatura.
1° anno di apprendistato
al mese
2° anno di apprendistato
al mese
3° anno di apprendistato
al mese
Titolo di studio
Hai concluso la scuola dell’obbligo? Perfetto!
Un senso per le particolarità
Hai una particolare sensibilità per gli aromi e riconosci le sottili sfumature di sapore. Hai l’artigianato nel sangue, con o senza macchinari.
Professionista in materie scientifiche
Chimica, biologia e matematica sono la tua passione.
Sei un amante della tecnologia
Ti affascinano le macchine, i dispositivi di controllo e l’alta tecnologia.
1° anno di apprendistato
Qui apprendi le basi, cioè come controllare le materie prime, conoscere i processi della birrificazione e operare sui primi impianti.
2° anno di apprendistato
Ora ti addentri nella materia in modo più approfondito con il monitoraggio della fermentazione, la realizzazione di ricette e il controllo della qualità.
3° anno di apprendistato
È il tuo momento, lavori in modo autonomo e padroneggi il processo di birrificazione dalla A alla Z.
Parte pratica
Mostra ciò che hai imparato. Lavora in modo autonomo nel birrificio e padroneggia le varie mansioni pratiche inerenti alla produzione.
Teoria
Supera gli esami scolastici e convinci i periti d’esame nel colloquio tecnico.
Cultura generale
Dimostra le tue competenze commerciali, sociali e comunicative.
Lo status di tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC è assicurato!
